Новая неделя в "Общей кухне" - встречайте, сыр! :)

[7456]

05.03.2013 в 01:24

Пишет  мисси:

Пирог с сыром (заварное тесто)
Представляю вашему вниманию заварной, но крайне простой пирог с сыром
Этот пирог относится к отровенно не-сладким, его следует подавать либо с зеленым овощным салатом, либо с паштетом, ветчиной, копченостями и так далее. Либо, конечно, хорош и сам по себе.
Подавать лучше всего теплым или даже совсем остывшим.

Ингредиенты:
200 гр тертого сыра (в случае, если берете пармезан - то хватит 100 гр)
250 мл воды
75 гр сливочного масла
200 гр муки
3 яйца
соль
сода
черный перец

Буквально три строчки приготовления - под катом

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем туда воду и кладем порезанное на кусочки масло. Доводим до кипения и смело, не рассусоливая, одним махом высыпаем туда муку.
Тут же, не отходя от кассы, с помощью деревянной лопатки (лучше даже спатулы, конечно) совершаем самый сложный этап: замешиваем гладкое заварное тесто. После этого снимаем с огня и 2-3 минуты пусть стоит, остывает.
Берем одно из яиц, несильно взбиваем, затем вмешиваем его в тесто, после чего подряд поступаем так же с остальными двумя яйцами.
Добавляем соль, соду, перец и, наконец-то, главный ингредиент - сыр.
Покрываем противень пекарской бумагой и выкладываем тесто. Лучше всего короной (кольцом) или даже просто порционными лепешками.
В теплой духовке на 200 С печем до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Приятного аппетита!